「削り節」という名称で販売するためのJAS規格のルールはどれか。

2026年3月26日

かつお以外にも、さばやいわしを削ったものも削り節に含まれます。

だしの味を確認する際、香りを最も感じやすい温度帯はどれか。

煮干しの分類で「大羽（おおば）」とは、体長が約何cm以上のものを指すか。