昆布の品質を決める際、最も重視される基準の一つはどれか。

2026年3月26日

昆布の等級は、主に身の厚みや幅、長さ、重量によって決定されます。

煮干しの分類で「大羽（おおば）」とは、体長が約何cm以上のものを指すか。

イノシン酸がかつお節から発見されたのは、グルタミン酸発見から何年後か。