米を炊く際にだしの水溶液を使う「炊き込みご飯」のコツはどれか。

2026年3月26日

温かいだしを入れると米の吸水が阻害されるため、冷めたものを使います。

乾しいたけとして珍重される「冬菇（どんこ）」の収穫時期はいつか。

昆布を水に浸しておく際、旨味が最も出やすいとされる時間はどれか。