大麦の構造において、将来芽になる部分を何と呼ぶか。

2026年3月27日

胚芽は成長の起点となる部分で、醸造過程ではここから酵素が生成されます。

日本の酒税法において、ビールと発泡酒を区分する基準の一つである「麦芽比率」は何%以上か。

日本で最初に出版されたビール醸造解説書「和蘭醸法解」を書いた人物は誰か。