HOMELv002 ホップのルプリンに含まれる成分で、ビールの苦味の主成分となるものはどれか。 2026年3月27日 ホップのα酸であるフムロンが煮沸によってイソ化し、イソα酸となることで苦味が生じます。 上面発酵酵母を使用し、フルーティーな香りが特徴のビールスタイルの総称はどれか。 発酵の際に生じる副産物で、ビールの香味に影響を与えるエステル香の主成分はどれか。