HOMELv004 仕込水に含まれる成分で、ビールの色を濃くし、pHを調整して酵素の働きを助ける性質を持つのはどれか。 2026年3月27日 炭酸水素塩(一時硬度成分)は水のアルカリ度を高める作用があります。 1987年に発売され、日本のビール市場における「ドライ戦争」のきっかけとなった商品はどれか。 煮沸終了後、凝集したタンパク質やホップカスを遠心力によって分離・除去する設備を何と呼ぶか。