19世紀半ば、低温殺菌法（パストリゼーション）を発明し、ビール微生物学の基礎を築いた科学者は誰か。

2026年3月27日

パストゥールは熱処理による殺菌法を発明し、ビールの保存性を飛躍的に高めました。

ビールが直射日光（紫外線）にさらされることで発生する、不快な臭いを何と呼ぶか。

ビールの保存性を高めるホップの成分のうち、主に「抗菌作用」に関与するものはどれか。