アンカー・ブリューイング社を買収し、1960年代からアメリカのクラフトビール革命を牽引した人物は誰か。

2026年3月27日

倒産寸前だったアンカー社を再建し、伝統的な製法を復活させたメイタグは「クラフトビールの父」と呼ばれます。

ビールの「ボディ（コク）」の強弱に最も寄与する、酵母に分解されずに残った成分はどれか。

ビールを透明にするために行われる、冷却してタンパク質とポリフェノールを結合させ沈殿させる工程を何と呼ぶか。