HOMELv010 日本の酒税法において、ビールの原材料として認められている「果実」の使用重量制限はどれか。 2026年3月27日 2018年の法改正により、麦芽重量の5%以内であれば果実などを使用しても「ビール」と表記可能になりました。 「特殊麦芽」の一種で、高い糖化力は持たないが、色とカラメル風味を与えるために使われるのはどれか。 大麦の貯蔵中に「呼吸」を抑制するために管理すべき主要な2つの要因は何か。