HOMELv012 煮沸工程の際、pHを低下させることで期待できる効果はどれか。 2026年3月27日 麦汁のpHが適切に下がると、ホップの苦味がえぐみのない、すっきりとしたものになります。 日本の酒税法上、ビールの副原料として「蕎麦」を使用することは認められているか。 イギリスのポーターをベースに、さらに強く濃く進化させた、ロンドンで人気のあった黒ビールはどれか。