HOMELv004 樽詰ビールにおいて、ガス圧が適切でない場合に起こる「泡だらけの状態」を何と呼ぶか。 2026年3月27日 ガス圧が高すぎたり、温度が上がったりすると、過剰な泡が発生するオーバーカーボネーションが起こります。 アルコール度数が高く、長期熟成に向く「麦のワイン」と呼ばれるビールはどれか。 仕込工程で、麦汁からタンパク質の凝固物などを取り除く装置を何と呼ぶか。