麦芽を作る「製麦」工程で、芽を出させた後に成長を止める工程は何というか。

2026年3月27日

焙燥によって麦芽を乾燥させ、酵素の活性を維持しつつ保存性を高めます。

仕込工程で、麦汁からタンパク質の凝固物などを取り除く装置を何と呼ぶか。

18世紀のイギリスで、労働者に人気があったとされる黒いビールは何。