HOMELv012 ビールの保存性を高めるホップの成分のうち、雑菌の繁殖を抑えるのはどれか。 2026年3月27日 ホップに含まれるアルファ酸などの成分には強い殺菌力があり、ビールの腐敗を防ぎます。 19世紀のミュンヘンで、シュパーテン醸造所が最初に導入した画期的な技術は何か。 バイエルン地方で造られる、小麦麦芽を使用し、酵母をろ過せず白く濁ったビールは。