みそに多く含まれる、血圧抑制効果が期待される成分はどれか。

2026年3月27日

発酵過程で分解された大豆タンパク質由来のペプチドには、血圧降下作用が認められている。

「仕込み」工程において、混合される主な材料の組み合わせはどれか。

「白みそ」の特徴として正しいものはどれか。