食品工場における「5S活動」の5項目に含まれないものはどれか。

2026年3月27日

5Sは「整理、整頓、清掃、清潔、しつけ（習慣化）」の5つを指す。

食塩の「にがり（主成分：マグネシウム等）」がみその品質に与える影響はどれか。

みその「異臭（薬品臭やカビ臭）」の主な原因となる物質はどれか。