みその「アミノ酸度」を測定するために必要な試薬はどれか。

2026年3月27日

ホルムール滴定法では、アミノ基をホルマリンでブロックしてカルボキシ基を滴定する。

歩留まり（製品重量÷原料総重量）が100%を超える主な理由はどれか。

「スクリューコンベア」の清掃において特に注意すべき箇所はどれか。