玄米を原料とした「玄米みそ」の栄養面でのメリットはどれか。

2026年3月27日

精製されていない玄米を用いることで、外皮に含まれる栄養素を保持できる。

「スクリューコンベア」の清掃において特に注意すべき箇所はどれか。

みその発酵において、初期に活躍する微生物の順序として正しいものはどれか。