HOMELv010 食品安全マネジメントシステムの国際規格はどれか。 2026年3月27日 ISO 22000は、HACCPの内容を包括した食品安全のための国際規格である。 「赤みそ」の製造において、大豆を煮る際の「煮汁（煮出し汁）」を一部戻す手法の目的はどれか。 「フリクト（Fricto）」と呼ばれる、みその劣化による異味の表現はどれか。
