HOMELv009 牛乳を温めすぎると表面に膜ができる現象を何というか。 2026年3月29日 牛乳を40℃以上に加熱すると表面にタンパク質の膜ができる現象。 食中毒予防の三原則に含まれないものはどれか。 まな板や包丁の消毒に最も有効で一般的なものはどれか。