HOMELv005 焙煎によって生成され、コーヒーの苦味の主要因となる成分はどれか。 2026年3月30日 焙煎中にクロロゲン酸が分解・変化して生成されるクロロゲン酸ラクトンなどが苦味に寄与する。 ウォータードリップ(水出しコーヒー)において、時間をかけて抽出するメリットはどれか。 コーヒー生豆の取引単位である「1袋(60kg)」を何と呼ぶか。