HOMELv011 「カーボニック・マセレーション（炭酸ガス浸漬）」において、チェリーを密閉容器に入れる際に充填するガスは何か。 2026年3月30日 ワインの醸造技術を応用し、二酸化炭素で満たした環境で発酵させることで果実味を凝縮させます。 エチオピア原産の品種「ロンポ」と「ビジャサルチ」の自然交配により、コスタリカで発見された品種はどれか。 ドリップ抽出において、フィルターの透過速度を左右する「粉の粒度分布」のうち、抽出を最も不安定にする要素はどれか。
