「サイフォン」の抽出において、下ボールの火を消した後、お湯がフィルターを通って下に落ちてくる現象を何と呼ぶか。

下ボール内の蒸気が冷えて収縮し、内部が真空(減圧)状態になることで、上ボールの液体が吸い寄せられます。