焙煎が進むにつれてコーヒー豆の色はどう変化するか。

2026年3月30日

加熱によるクロロゲン酸の分解やメイラード反応により豆の色は黒褐色へ変化する。

コーヒーの原産地とされるエチオピアの地方名はどれか。

コーヒー豆の劣化を早める四大要因に含まれないものはどれか。