HOMELv001 スパイスの香りを評価する際、最初に感じる揮発性の高い香りを何と呼ぶか。 2026年4月1日 最初に立ち上がる第一印象の香りを香料用語でトップノートという。 「魚のハーブ」と呼ばれ、特にサーモン料理と相性が良いセリ科のハーブはどれか。 15世紀の大航海時代のきっかけとなった「胡椒一粒は〇〇一粒」と言われた際の比較対象はどれか。