HOMELv011 「マスタード」の辛味は、種子をどのようにした時に初めて発生するか。 2026年4月1日 酵素ミロシナーゼが水によって活性化し、辛味成分を生成するため、水で練る必要がある。 16世紀、ポルトガルのマゼランが世界一周航海で最終的に持ち帰ることに成功した唯一の貨物はどれか。 カルダモンに含まれる「1,8-シネオール」の主な薬理作用はどれか。