HOMELv019 「ナツメグ」を収穫した後、品質を保つために行われる「石灰水に浸ける」工程の主な目的はどれか。 2026年4月1日 伝統的に、石灰（ライム）の層でコーティングすることで害虫の侵入を防ぎ、保存性を高めていた。 スープの「ミネストローネ」の仕上げに、香りのアクセントとして加えられる最も一般的なハーブはどれか。 「サフラン」の品質等級を決定する際、最も重視される「クロシン」の数値は何を表しているか。
