HOMELv004 フランス料理の基本「ミルポワ」に使用される、香味野菜の組み合わせとして正しいものはどれか。 2026年4月1日 ミルポワは玉ねぎ、人参、セロリを刻んで炒めた料理のベースである。 バジルの主要な香り成分であり、リラックス効果や抗不安作用があるとされる成分はどれか。 19世紀のイギリスで、冷めた料理を美味しく食べるために開発されたミックススパイスはどれか。