サフランが黄色い色を出すのは、水溶性か脂溶性か。

2026年4月1日

サフランの色素クロシンは水溶性のため、水に溶かして着色します。

ジンジャーの辛味成分で、加熱することで生成されるものはどれか。

スパイスの保存で「冷蔵庫」を推奨しない理由として最も適切なものはどれか。