植物性たんぱく質において不足しがちな必須アミノ酸（第一制限アミノ酸）の代表例はどれか。

2026年4月1日

穀物などの植物性食品ではリシン（リシン）が不足していることが多い。

抗酸化酵素の構成成分として働く微量ミネラルはどれか。

フルクトース（果糖）の代謝に関する説明で正しいものはどれか。