HOMELv016 ワインのテイスティングにおいて、第2アロマに分類される香りの特徴はどれか。 2026年4月1日 第2アロマは酵母による発酵やマロラクティック発酵などの醸造過程で生成される香りを指す。 シェリーの熟成過程において、フロールが消失し、酸化熟成へと移行した中間的なタイプを何と呼ぶか。 ワインの品質管理において、ワインにとって最も理想的な保存温度の範囲はどれか。