ブドウの果実が成熟する過程において、ヴェレゾン（色付き）以降に減少する成分はどれか。

2026年4月1日

成熟が進むにつれて糖分は蓄積されるが、酸（特にリンゴ酸）は呼吸作用によって減少していく。

北海道において、近年「空知（そらち）」地方で注目を集めている白ブドウ品種はどれか。

スパークリングワインの製造で、瓶内の澱を凍らせて抜き取る工程を何と呼ぶか。