スパークリングワインの製造法「トランスファー方式」において、瓶内二次発酵後にワインを抜き取る容器はどれか。

ワイン用ブドウの栽培に適した、水はけが良くミネラル分に富む「石灰質土壌」の代表的な産地はどこか。