「赤ワインのタンニン」と「料理の脂分」を合わせる際、口の中で起こる相互作用はどれか。

2026年4月1日

タンニンがタンパク質や脂分と結合することで、渋みが滑らかに感じられ、脂のしつこさが解消される。

世界で栽培されているワイン用ブドウの大部分を占める、ヨーロッパ・中近東原産の種名はどれか。

ボルドーの「グラーヴ地区」の格付けにおいて、赤・白ともに格付けされているシャトーはどれか。