マロラクティック発酵（MLF）を抑制するために、醸造工程で一般的に行われる手法はどれか。

2026年4月1日

乳酸菌の活動を止めるには、SO2の添加や10度以下の低温管理、またはフィルターによる除去が有効である。

ビールに独特の苦味と香りを与え、雑菌の繁殖を抑える役割を持つ植物の器官はどれか。

スパークリングワインを開ける際、栓が勢いよく飛ばないように親指で押さえておくべき部品は。