ワインの香りのうち、瓶内での長期熟成によって第1アロマと第2アロマが融合・変化して生まれる複雑な香りを何と呼ぶか。

山形県において、日本での栽培面積が最大であり、フルーティーな辛口から極甘口まで造られる白ブドウ品種はどれか。