HOMELv030 ワインの成分のうち、主に酢酸や酢酸エチルから構成され、多すぎると「酢」や「除光液」のような臭いの原因となる成分の総称は。 2026年4月1日 揮発酸は微量であれば複雑さを与えるが、一定量を超えるとワインのオフフレーバーとなる。 明治時代初期、明治政府がワイン造りを奨励するために、現在の北海道根室市に設置した機関の名称はどれか。 スパークリングワインの製造における「プレス（圧搾）」において、果皮からの色やエグ味の抽出を避けるために使われる、垂直に圧力をかける伝統的なプレス機の名称は。
