HOMELv040 本格焼酎と泡盛の製造において、1次発酵（酒母造り）で主に使用される麹菌の種類はどれか。 2026年4月1日 白・黒麹菌はクエン酸を多く生成するため、温暖な九州や沖縄での雑菌繁殖を防ぐのに適している。 ワインのテイスティングにおける「涙（ティアーズ）」や「脚」が顕著に現れるワインの要素は。 シャンパーニュをクーラーで冷却する際、最も効率よく冷やすための媒体の組み合わせはどれか。
