カカオ豆の発酵過程で生成され、チョコレートの酸味の主因となる有機酸はどれか。

2026年4月2日

酢酸菌の働きによって生成された酢酸が豆の内部に浸透し、酸味を形成する。

焙煎したナッツに加熱した砂糖を加え、ペースト状に磨砕したものを何と呼ぶか。

カカオの受粉を主に媒介する昆虫（送粉者）は次のうちどれか。