HOMELv007 チョコレートを型に流し込んだ後、気泡を除去するために行う作業はどれか。 2026年4月2日 型を軽く叩いたり振動を加えたりして、中の空気を抜く。 カカオ豆のロースティングにおいて、豆を直接加熱するのではなく熱風を用いて均一に加熱する方法を何というか。 ベネズエラの特定地域で栽培される、世界最高峰のクリオロ種として有名なブランド豆はどれか。