板チョコ（タブレット）において、裏側にナッツやドライフルーツを散りばめたものを何と呼ぶか。

カカオポリフェノールの継続的な摂取が、脳の血流量を増やし、認知機能の維持に役立つ可能性を示唆するタンパク質はどれか。