カカオポッドの色が、未熟な時の緑色から成熟して黄色に変わる現象を何と呼ぶか。

2026年4月2日

成熟の判断基準として、ポッドの色の変化が重要なサインとなる。

板チョコ（タブレット）において、裏側にナッツやドライフルーツを散りばめたものを何と呼ぶか。

カカオ豆の断面に見られる紫色の色素成分はどれか。