HOMELv009 カカオ豆を乾燥させる際、雨から守るために屋根をスライドさせることができる伝統的な乾燥台を何と呼ぶか。 2026年4月2日 中南米などで見られる、スライド式の屋根を持つ乾燥設備をエルカバ(Elca-ba)という。 チョコレートに含まれる「カカオプロテイン」が便通改善に役立つ理由として正しいものはどれか。 チョコレートの製造過程で、砂糖をあらかじめ非常に細かく粉砕しておく手法を何と呼ぶか。