HOMELv010 カカオポッドを割って豆を取り出す際、豆を包んでいる白い果肉(パルプ)の主な役割は何か。 2026年4月2日 パルプに含まれる糖分が微生物の餌となり、発酵が進行する。 「ジャンドゥーヤ」という名前は、イタリアの伝統的な人形でどのようなキャラクターに由来するか。 ロースティング後のカカオ豆の冷却が不十分な場合、どのような問題が発生するか。