HOMELv016 ベルギーの「ピエール・マルコリーニ」が、自ら世界中の農園に足を運び、豆の買い付けを行うスタイルを何と呼ぶか。 2026年4月2日 中間業者を通さず農園と直接契約し、品質の高い豆を確保する手法。 カカオ豆の発酵中に、パルプが液状になって流れ落ちる現象を何と呼ぶか。 チョコレートに含まれる「テオブロミン」が、呼吸器系に対して持つとされる効果はどれか。
