1819年、スイスで初めてのチョコレート工場をヴェヴェイに建設した人物は誰か。

2026年4月2日

カイエ（Cailler）はスイス最古のチョコレートブランドの創業者である。

コンチング工程において、近年採用されている「薄膜コンチェ」のメリットはどれか。

チョコレートの「アフターテイスト（余韻）」を評価する際、望ましくない要素とされるのはどれか。