HOMELv019 カカオ豆に含まれる全固形分のうち、約10%から15%を占める多糖類は何が主成分か。 2026年4月2日 これらは食物繊維として機能し、カカオの構造を形作っている。 チョコレートの「ブルーム」を防ぐために、包装室や倉庫の湿度を何%以下に保つのが理想的か。 1905年創業、ベルギーで初めて「個包装」のチョコレートを発売し、利便性を高めたメーカーは。