HOMELv002 高品質なチョコレートを割った時に出る、パキッという小気味よい音を何と呼ぶか。 2026年4月2日 テンパリングが適切に行われたチョコレートは、折った時にスナップと呼ばれる良い音がする。 カカオバターを圧搾した後に残る固形分を粉砕したものを何と呼ぶか。 中南米原産で、非常に繊細な風味を持ち「香りのカカオ」と呼ばれる希少な品種はどれか。