HOMELv007 カカオ豆の断面が紫色をしており、苦味が非常に強いのが特徴の品種はどれか。 2026年4月2日 フォラステロ種はアントシアニンを多く含むため、断面が紫色で苦味も強い。 17世紀、チョコレート飲料が非常に高価だったため、「黒い黄金」と呼んだ国はどこか。 テンパリングの工程で、液状のチョコを大理石の上で広げて冷やす手法を何というか。