HOMELv004 カカオ豆を収穫した後最初に行う重要な工程はどれか。 2026年4月2日 発酵によりカカオ特有の香りの前駆体や色合いが形成される。 フォラステロ種とクリオロ種の交配種として知られる品種はどれか。 製菓用チョコレートとして使われる油脂分の多いチョコレートを何と呼ぶか。