HOMELv009 コンチングの際に摩擦熱を利用して水分や雑味を飛ばすことを何というか。 2026年4月2日 長時間練り上げることで不要な酢酸などが取り除かれ香りが洗練される。 19世紀のイギリスでココアの普及に尽力した宗教団体はどれか。 カカオ分が70%以上のチョコレートを一般的に何と呼ぶか。